Formations
Intervenant
Animateurs spécialisés en CHRD
Méthode
- Supports audiovisuels
- Animations de groupe
- Remise de documents
- Evaluation des acquis
Permis d’exploitation
Programme :
CRÉER OU REPRENDRE UN ÉTABLISSEMENT EN MAÎTRISANT LA LÉGISLATION DES DÉBITS DE BOISSONS
Obligatoire pour obtenir la licence
Cette formation obligatoire est dispensée par UMIH FORMATION (agréé le 3 janvier 2023 par arrêté référencé DTPP 2023-011).
PUBLIC ET OBJECTIFS :
Les exploitants, créateurs ou repreneurs d’entreprises du secteur des Hôtels-Cafés Restaurants-Discothèques se doivent d’obtenir au préalable le Permis d’Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.
PRÉ REQUIS :
PRÉSENTIEL : Aucun
VISIO : Connexion internet et PC ou tablette avec Webcam.
- Le Permis d’Exploitation concerne tout futur exploitant à l’occasion de l’ouverture, de la mutation, de la translation ou du transfert d’une licence de débit de boissons III et IV ouvert depuis avril 2007.
- Depuis avril 2009, il s’adresse à toute personne déclarant l’ouverture ou la mutation d’un établissement pourvu de la “petite licence restaurant” ou “restaurant”.
- Cette formation permet d’acquérir une bonne maîtrise de l’exploitation spécifique d’un débit de boissons, de sensibiliser et de responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d’alcool, en leur donnant toutes les informations liées aux normes législatives, réglementaires et jurisprudentielles qui leur sont applicables.
- La formation est par conséquent un moyen préventif de lutte contre l’abus d’alcool et les différentes nuisances occasionnées par une exploitation mal contrôlée. Elle permet également de connaître les risques de sanctions spécifiques aux débits de boissons.
Taux d’acquisition : 99,82%
Taux d’atteinte des objectifs de la formation : 99,75%
Durée de la formation : 20 heures
Permis d’exploitation
Programme :
CRÉER OU REPRENDRE UN ÉTABLISSEMENT EN MAÎTRISANT LA LÉGISLATION DES DÉBITS DE BOISSONS
Obligatoire pour obtenir la licence
Cette formation obligatoire est dispensée par UMIH FORMATION (agréé le 3 janvier 2023 par arrêté référencé DTPP 2023-011).
PUBLIC ET OBJECTIFS :
Les exploitants, créateurs ou repreneurs d’entreprises du secteur des Hôtels-Cafés Restaurants-Discothèques se doivent d’obtenir au préalable le Permis d’Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.
PRÉ REQUIS :
PRÉSENTIEL : Aucun
VISIO : Connexion internet et PC ou tablette avec Webcam.
- Le Permis d’Exploitation concerne tout futur exploitant à l’occasion de l’ouverture, de la mutation, de la translation ou du transfert d’une licence de débit de boissons III et IV ouvert depuis avril 2007.
- Depuis avril 2009, il s’adresse à toute personne déclarant l’ouverture ou la mutation d’un établissement pourvu de la “petite licence restaurant” ou “restaurant”.
- Cette formation permet d’acquérir une bonne maîtrise de l’exploitation spécifique d’un débit de boissons, de sensibiliser et de responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d’alcool, en leur donnant toutes les informations liées aux normes législatives, réglementaires et jurisprudentielles qui leur sont applicables.
- La formation est par conséquent un moyen préventif de lutte contre l’abus d’alcool et les différentes nuisances occasionnées par une exploitation mal contrôlée. Elle permet également de connaître les risques de sanctions spécifiques aux débits de boissons.
Taux d’acquisition : 99,82%
Taux d’atteinte des objectifs de la formation : 99,75%
Durée de la formation : 20 heures
Intervenant
Animateurs spécialisés en CHRD
Méthode
- Supports audiovisuels
- Animations de groupe
- Remise de documents
- Evaluation des acquis
HACCP – Formation hygiène alimentaire
Programme :
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE ADAPTÉE À L’ACTIVITÉ DES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE
PUBLIC :
A compter du 1 octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre service, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire.
PRÉ REQUIS :
PRÉSENTIEL : Aucun
À L’ISSUE DE CETTE FORMATION, les participants seront capables de :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des auto-contrôles et de leur organisation.
- Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale : utiliser le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH), organiser la production et le stockage des aliments, mettre en place les mesures de prévention nécessaires, savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.
Taux d’acquisition : 99,35%
Taux d’atteinte des objectifs de la formation : 100%
Durée de la formation : 14 heures
Inter/Intra entreprise – 6 à 15 participants
ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
- Les différents dangers
- Les dangers biologiques
- Les mesures de maîtrise des dangers
FONDAMENTAUX DE LA RÈGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrélment
- L’hygiène des denrées alimentaires (règlementation communautaire en nationale en vigueur
- Arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
- Contrôles officiels
PLAN DE MAITRÎSE SANITAIRE
- Bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
- Principes de l’HACCP
- Mesures de surveillance et de vérifictaions (autocontrôles et enregistrements)
- GBHP du secteur d’activités pécifié et les mesures spécifiques
- Traçabilité
Intervenant
Agents spécialisés dans l’hygiène alimentaire
Méthode
- Supports audiovisuels
- Animations de groupe
- Mises en situation avec manipulation de matériel (2 heures par session de 7 heures)
- Remise de documents
UMIH FORMATION est agréée par la DRIAAF Ile de France sous le n° 2024- 0006 dans toutes les régions françaises.
HACCP – Formation hygiène alimentaire
Programme :
FORMATION SPÉCIFIQUE EN MATIÈRE D’HYGIÈNE ALIMENTAIRE ADAPTÉE À L’ACTIVITÉ DES ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIALE
PUBLIC :
A compter du 1 octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libre service, restauration de type rapide) doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l’hygiène alimentaire.
PRÉ REQUIS :
PRÉSENTIEL : Aucun
À L’ISSUE DE CETTE FORMATION, les participants seront capables de :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des auto-contrôles et de leur organisation.
- Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale : utiliser le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH), organiser la production et le stockage des aliments, mettre en place les mesures de prévention nécessaires, savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.
Taux d’acquisition : 99,35%
Taux d’atteinte des objectifs de la formation : 100%
Durée de la formation : 14 heures
Inter/Intra entreprise – 6 à 15 participants
ALIMENTS ET RISQUES POUR LE CONSOMMATEUR
- Les différents dangers
- Les dangers biologiques
- Les mesures de maîtrise des dangers
FONDAMENTAUX DE LA RÈGLEMENTATION COMMUNAUTAIRE ET NATIONALE
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrélment
- L’hygiène des denrées alimentaires (règlementation communautaire en nationale en vigueur
- Arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
- Contrôles officiels
PLAN DE MAITRÎSE SANITAIRE
- Bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
- Principes de l’HACCP
- Mesures de surveillance et de vérifictaions (autocontrôles et enregistrements)
- GBHP du secteur d’activités pécifié et les mesures spécifiques
- Traçabilité
Intervenant
Agents spécialisés dans l’hygiène alimentaire
Méthode
- Supports audiovisuels
- Animations de groupe
- Mises en situation avec manipulation de matériel (2 heures par session de 7 heures)
- Remise de documents
UMIH FORMATION est agréée par la DRIAAF Ile de France sous le n° 2024- 0006 dans toutes les régions françaises.
Formation sur demande
La formation Permis de former est organisée par l’UMIH Corrèze-Creuse sur demande.
Elle peut être programmée dès qu’un nombre minimum de participants est réuni.
Pour connaître les prochaines sessions ou manifester votre intérêt, merci de vous rapprocher directement de notre bureau UMIH.
Permis de former
Durée de la formation : 14 heures
Le Permis de former est une formation obligatoire pour les tuteurs et maîtres d’apprentissage dans les hôtels, cafés et restaurants. Il garantit que les alternants soient accueillis et accompagnés dans de bonnes conditions.
QUI EST CONCERNÉ ?
Tout professionnel encadrant un apprenti ou un salarié en contrat de professionnalisation doit suivre cette formation avant la signature du contrat, faute de quoi l’entreprise ne peut pas bénéficier des aides liées à l’alternance.
OBJECTIFS
La formation donne les bases pour intégrer un alternant, transmettre efficacement les savoir-faire du métier, assurer un suivi régulier et collaborer avec le centre de formation.
MODALITÉS
D’une durée de 14 heures, le Permis de former est valable 4 ans. Il doit ensuite être renouvelé par une session de 7 heures.
Le programme couvre les aspects juridiques, l’accueil et l’intégration, la transmission des compétences et la gestion des difficultés éventuelles.