Pour ouvrir ou reprendre un établissement pourvu d’une licence III, d’une licence IV, d’une petite licence restaurant ou d’une licence restaurant, le permis d\\\’exploitation est indispensable.

Le permis d\\\’exploitation, qu\\\’est-ce que c\\\’est ?
Instauré par la loi du 31 mars 2006, le permis d\\\’exploitation est délivré après une formation obligatoire. Cette formation s\\\’adresse à toute personne déclarant l\\\’ouverture, la mutation, la translation, ou le transfert d’une licence III, d’une licence IV, ou toute personne déclarant un établissement pourvu d’une petite licence restaurant ou d’une licence restaurant d\\\’un débit de boissons.

À quoi sert le permis d’exploitation ?
Le permis d\\\’exploitation est conçu pour garantir que les exploitants connaissent les réglementations en vigueur ainsi que les responsabilités qui leur incombent. Il sensibilise les professionnels du secteur de la restauration, des bars, et de l\\\’hôtellerie aux dangers liés à l\\\’alcool pour leurs clients. La formation couvre également l\\\’ensemble des obligations auxquelles ils seront confrontés, qui varient en fonction du type d\\\’établissement et du concept.
En plus de fournir toutes les compétences théoriques nécessaires pour gérer un débit de boissons en toute légalité, le permis d\\\\\\\’exploitation représente aussi le précieux sésame qui permet à l’exploitant de mettre en oeuvre l’exploitation effective de sa licence.

Toutes les personnes qui souhaitent ouvrir un établissement proposant de la vente d’alcool à consommer sur place sont concernées par le permis
d’exploitation. On retrouve ainsi les bars, les cafés, les restaurants, les hôtels et les discothèques proposant un service de boissons, ainsi que tous les lieux où il est possible de consommer de l’alcool sur place.